臺灣第一學府─台灣大學，
擁有豐厚的教學資源，
寬敞的校地，
臨近汀洲路的公館夜市也因此聲名大噪，
公館商圈的地價日益飛漲，
當然更不乏美食飄香…
藍家刈包、青蛙下蛋、鴉片粉圓、三角紅豆餅…
相信絕對是饕客的手中錦囊。
坐落在第一學府的第二活動中心，
前面躺著不停延伸下去的羅斯福路，
往來繁忙的車燈和衣裝，
幾株相隔的山茶花樹，
只有單純隔著幾公尺的反差，
這裡意外的充滿閑靜，
也因此成了許多餐廳的角力之地…
受年輕人熱愛的美式餐廳《NASAS》，
方便用餐的潛艇堡專賣店《Subway》，
家庭聚餐的中式餐廳《大四喜》，
吃到飽的火鍋料理店《集荷》，
精緻簡餐的優雅餐點《書芳園》，
再來是咖哩和辛辣完美結合的《茄子咖哩》。
《茄子》提供了咖哩類的飯食簡餐，
簡單的食材，搭配上咖哩的奇妙滋味，
再以特調的辣味，依每位用餐的客人偏好，
讓每一口飯除了吃得到不同於白飯的鬆軟之外，
也可以吃得大汗淋漓…
以內用的餐點來說，
咖哩套餐就有沙拉、湯點、主餐和附餐飲料，
另外還有提供單點的甜點，
基本上絕對可以吃到飽，
尤其是份量上，
小份餐點的份量是一碗碗公的飯量，
大分餐點的份量就超過兩碗碗的飯量，
當然在咖哩醬的份量也是跟著飯量增加。
雖說《茄子》的用餐不是無限續飯和咖哩醬(目前忠孝店有提供此服務)，
不過價錢上也相對的比較親民，
而且在民生物價拔升的時期，
目前還未有新一波的調漲。
托台灣大學集思會議中心的福氣，
很多與會人士都會來此用餐，
通常都是5人以上的團體，
所以一到周末時間，
除了家庭外食、情侶、同學集會，
這裡的生意都會相當熱絡，
甚至到服務生忙不過來的程度。
《茄子》在用餐上，
也服務到無法抽空到本店用餐的客人，
提供外帶便當，
雖說少了沙拉和飲料，
當然在價錢上也幫大家省了荷包，
而且在咖哩上和特製"奶油香飯"上，
也是毫不馬虎的。
《茄子》的餐點，
有提供牛肉、雞肉、豬肉、羊肉、蔬菜、鮮蕈，
海鮮、豬排、雞排、漢堡排，
種類基本上算是夠俱全的，
比較遺憾的是在前菜上，
沙拉的精緻度比較略顯不足；
湯點的量比較少(巧達濃湯真的超好喝，可惜真的有點少)，
不過因此也有客人把沙拉、飲料都換成濃湯，
一次喝個飽…
單品甜點裡面，
《茄子咖哩》只有提供四種不同口味的奶酪，
香草、芒果、藍莓、覆盆子，
雖然後三者都只是利用果泥加在原味奶酪上，
不過奶酪所用的100%的鮮奶調製
香醇的程度絕對讓菜單的價格值得，
而且《茄子》以咖哩為主軸的態度，
也因此很簡單明確。
再來是《茄子》咖哩的辛辣度上，
分別有1辛、2辛、3辛、4辛、5辛，
利用完全不辣的原味1辛、辣到出汗的究極5辛，
調味出中間的辛辣程度，
也因此有許多客人不知情的吃到狂喝水，
服務生真恨不得把整壺水留給客人…
《茄子》的服務上，
服務生的工作相當繁雜，
主動幫客人加水、收盤、上餐點的工作全由外場包辦，
有時候太忙(若真有因此招呼不周，也真的要請大家體諒》，
還會看到服務生拿著拖盤連收好幾桌，
看著餐盤都快疊到天上了，
老實說都會讓客人大嘆觀止…
有些客人更是超級捧場，
來店用餐的次數到服務生已經背得出客人的喜好，
有時候也看得到服務生和客人閑聊的光景，
有的客人也願意多帶外帶便當回家。
真材實料是每一家餐廳的中心思想，
服務至上更是每一位客人的消費理念，
相信在這裡的每一道餐點，
都可以吃得到來自發源地的美味，
也吃得到創始者的用心…
謝謝您的再度光臨。
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